お米マチ、ウツッテル?

春霞　純米吟醸　緑ラベル　1.8L【秋田県仙北郡　栗林酒造店】【NEXT5】

Item Number 18

　■　商品説明　■ 秋田県仙北郡　栗林酒造店春霞で初めて美郷錦で酒造りをしたのは平成18年の冬。

およそ3反歩の田んぼから収穫した20数俵の美郷錦を50%に精米し、熊本酵母(KA-4)で純米吟醸を造りました。

この春霞・緑ラベルは、春霞の再出発のきっかけになったお酒とも言えます。

美郷錦50％精米　日本酒度：+1　酸度：1.7　アルコール：16％＜酒米「美郷錦」にこだわる＞美郷錦は、秋田県独自の酒造好適米です。

酒造好適米として最も有名な品種は「山田錦」ですが、北国秋田では晩生品種である山田錦を栽培することは困難でした。

そこで秋田に適した酒造好適米の育種開発が行われ、その結果誕生したのが美郷錦。

現在、蔵の酒造りは「美郷錦」なしには考えられません。

栗林酒造店では平成17年から美郷錦の契約栽培を始めました。

大粒でタンパクが少なく、精米特性に優れている良米ですが、決して栽培しやすい品種ではないことも事実です。

その意味では「プロのための品種」とも言えます。

仕込み水や使用酵母との相性が良く、当蔵の酒造りに適してると感じ、年々栽培量を増やしてきました。

平成28年度は、全体の六割以上に美郷錦を使用しています。

　　商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。